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Michel Bruneau, est un original. D'abord parce qu'il a fais ses premiers pas dans la cuisine, aux côtés de sa marraine, Mamie Prudhomme, qui lui a donné le goût des bonnes choses, alors qu'il parlait à peine. Puis, il a voulu faire ce métier pour être libre et rechercher des saveurs en jouant sur les associations de produits de sa région. Un moment Chef de la Mère Poulard au Mont Saint Michel, il retourne à Caen et reprend l’affaire familiale. En 20 ans, il gagne la reconnaissance des gastronomes curieux, et des critiques exigeants ; il est gratifié d'ailleurs de deux étoiles au Guide Michelin. Après vingt et un ans, il quitte Caen et retourne chez la Mère Poulard au Mont Saint-Michel.
Michel Bruneau et Bernard Enjolras, Secrets de cuisinière : La Mère Poulard, 2005
Michel Bruneau et Bernard Enjolras, Secrets de cuisinière : La Mère Poulard, 2005
Restaurant(s)
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Dans un cadre unique au monde, blottie au coeur de la cité médiévale du Mont Saint-Mich...0
