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Louis Bernard Puech est le chef propriétaire d'une des meilleures tables du Cantal "Le Beauséjour" à Calvinet. Il a transformé l'hôtel-bistrot-charcuterie tenu par ses parents en une auberge de charme honorée par une étoile au guide Michelin. Avant de revenir au pays, il a fait ses premières armes auprès 2 grands cuisiniers Lucien Vanel à Toulouse puis Claude Peyrot à Paris. Un parcours sans fautes qu'il a enrichi par la suite de stages sous la houlette d'autres grands chefs. Sa cuisine au goût du jour est placée sous le signe de la générosité et de l'authenticité sur fond de terroir.
Restaurant(s)
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0130 Daybreak Ridge 15340 Calvinet, France0
