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1963 : Naissance à Dole
1980 : Apprentissage chez Jeunet à Arbois pendant 2 ans
Maison d’automne (Mr Lentz) à Paris 14ème
Jardins de la Paresse dans le parc Montsouris
pendant 6 mois. Chef de partie et cuisinier.
1984 : Dodin Bouffant, place Maubert Mutualité,
2 macarons Michelin et QG de Gault Millau.
Il y reste pendant un an comme Chef de partie à
l’entremet.
1985 : Jacques Cagna (rue des grands Augustins) avec la
plus belle carte des vins de France.
Il y reste un an.
1986 : Départ ensuite chez Jaques Lameloise à Chagny
1987 : Intègre l’Ecole Supérieure de Cuisine Française
(Grégoire Ferrandi)
Retour à Dole aux Templiers
2004 : Installation en janvier à La Chaumière
1980 : Apprentissage chez Jeunet à Arbois pendant 2 ans
Maison d’automne (Mr Lentz) à Paris 14ème
Jardins de la Paresse dans le parc Montsouris
pendant 6 mois. Chef de partie et cuisinier.
1984 : Dodin Bouffant, place Maubert Mutualité,
2 macarons Michelin et QG de Gault Millau.
Il y reste pendant un an comme Chef de partie à
l’entremet.
1985 : Jacques Cagna (rue des grands Augustins) avec la
plus belle carte des vins de France.
Il y reste un an.
1986 : Départ ensuite chez Jaques Lameloise à Chagny
1987 : Intègre l’Ecole Supérieure de Cuisine Française
(Grégoire Ferrandi)
Retour à Dole aux Templiers
2004 : Installation en janvier à La Chaumière
Restaurant(s)
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35 Grande Rue 39100 Dole, France0
