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Joel Boilleaut
Joël Boilleaut chef du restaurant "l'hostellerie du nord", à Auvers sur Oise est originaire de la région parisienne. Il a été élevé par ses grands-parents d'origine italienne : sa grand-mère dans sa cuisine, son grand-père dans son jardin, lui ont donné cette envie de devenir cuisinier. Dès quinze ans, il suit une formation classique, école hôtelière et apprentissages dans l'ombre des plus grands Senderens, Robuchon, puis il gravit les échelons, se perfectionne dans des maisons prestigieuses : "La Tour d'Argent", "Le Duc d'Enghein", "Le Westminster". Fort de l'expérience acquise, en 1998 il ouvre sa propre affaire. Dans son "Hostellerie", Joël propose une cuisine classique où le produit est roi, et dans laquelle il n'est pas rare de percevoir une petite note italienne.
Restaurant(s)
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Joël BOILLEAUT Maître Cuisinier de France, Corinne son épouse et toute l'équipe de l'H...0
