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Jacques & Laurent Pourcel
Nés le 13 septembre 1964 à Agde (34) France.
Installés à Montpellier, dans le Languedoc, les jumeaux Pourcel sont devenus en quelques années deux des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française.
Jacques & Laurent Pourcel, incontestablement jumeaux, fils et petit-fils de viticulteurs, ont grandi au bord de la Méditerranée. C'est là aussi qu'ils ont développé leur gourmandise qui les amena vers la cuisine. Leur maman les initia à la cuisine régionale faite de soupe de poisson, encornets farcis, rouille de seiche, brandade de morue ou bourride de baudroie.
Bras, Meneau, Gagnaire, Chapel, Trama furent leurs maîtres, un parcours initiatique qui leur ouvrira les portes de la création culinaire. Leur métier est une passion.
C'est en 1988 qu'ils créent, avec leur ami Olivier Château, originaire d'Angoulême, Le Jardin des Sens à Montpellier. Cette table va devenir rapidement une référence gastronomique dans le Sud de la France. Les étoiles et les récompenses se succèdent. En 1998, ils obtiennent la troisième étoile au Guide Michelin pour leur cuisine méditerranéenne, à la fois créative et raffinée.
Le Sud les inspire, leur univers se décline tout autour de la Méditerranée, leur cuisine joue à la fois sur les notes terrestres et marines, c'est dans les contrastes qu'ils excellent, chaud-froid, moelleux-croustillant, salé-sucré, doux-amer...
Une cuisine de goût et de couleurs. En 2000, les deux frères ont entrepris, à partir de leur restaurant montpelliérain, un développement international qui les place parmi les chefs les plus actifs au monde.
Des enseignes dans le monde avec leur empreinte gastronomique (Shanghai, Bangkok, Tokyo, Genève, Marrakech, Paris), leur cuisine ethnique avec le concept brasserie « La Compagnie des Comptoirs » (Montpellier, Béziers, Paris, Levallois-Perret, l'île Maurice). Ils sont également présents avec deux bistrots spécialisés poissons, à Sète et Marseillan.
Leur goût d'entreprendre et d'innover dépasse largement les portes de leurs établissements : les livres de cuisine, la restauration rapide autour du snacking chic, une école de cuisine, les bars lounge...
Ils ne se revendiquent d'aucune école, ils aiment découvrir et faire partager leur passion.
Ils sont engagés dans le soutien de nombreuses causes caritatives qu'ils supportent tout au long de l'année.
La défense de l'environnement est pour eux une véritable prise de conscience, surtout la nécessité de préserver notre planète pour transmettre aux générations futures une terre propre et un avenir plus serein.
Ces activités nombreuses et ces engagements n'empêchent nullement Jacques et Laurent de rester proches de leurs racines et de leur famille, ils reviennent toujours vers leur Sud, les valises pleines de souvenirs, de produits et d'idées qu'ils sont impatients de partager avec le plus grand nombre.
Installés à Montpellier, dans le Languedoc, les jumeaux Pourcel sont devenus en quelques années deux des meilleurs ambassadeurs de la gastronomie française.
Jacques & Laurent Pourcel, incontestablement jumeaux, fils et petit-fils de viticulteurs, ont grandi au bord de la Méditerranée. C'est là aussi qu'ils ont développé leur gourmandise qui les amena vers la cuisine. Leur maman les initia à la cuisine régionale faite de soupe de poisson, encornets farcis, rouille de seiche, brandade de morue ou bourride de baudroie.
Bras, Meneau, Gagnaire, Chapel, Trama furent leurs maîtres, un parcours initiatique qui leur ouvrira les portes de la création culinaire. Leur métier est une passion.
C'est en 1988 qu'ils créent, avec leur ami Olivier Château, originaire d'Angoulême, Le Jardin des Sens à Montpellier. Cette table va devenir rapidement une référence gastronomique dans le Sud de la France. Les étoiles et les récompenses se succèdent. En 1998, ils obtiennent la troisième étoile au Guide Michelin pour leur cuisine méditerranéenne, à la fois créative et raffinée.
Le Sud les inspire, leur univers se décline tout autour de la Méditerranée, leur cuisine joue à la fois sur les notes terrestres et marines, c'est dans les contrastes qu'ils excellent, chaud-froid, moelleux-croustillant, salé-sucré, doux-amer...
Une cuisine de goût et de couleurs. En 2000, les deux frères ont entrepris, à partir de leur restaurant montpelliérain, un développement international qui les place parmi les chefs les plus actifs au monde.
Des enseignes dans le monde avec leur empreinte gastronomique (Shanghai, Bangkok, Tokyo, Genève, Marrakech, Paris), leur cuisine ethnique avec le concept brasserie « La Compagnie des Comptoirs » (Montpellier, Béziers, Paris, Levallois-Perret, l'île Maurice). Ils sont également présents avec deux bistrots spécialisés poissons, à Sète et Marseillan.
Leur goût d'entreprendre et d'innover dépasse largement les portes de leurs établissements : les livres de cuisine, la restauration rapide autour du snacking chic, une école de cuisine, les bars lounge...
Ils ne se revendiquent d'aucune école, ils aiment découvrir et faire partager leur passion.
Ils sont engagés dans le soutien de nombreuses causes caritatives qu'ils supportent tout au long de l'année.
La défense de l'environnement est pour eux une véritable prise de conscience, surtout la nécessité de préserver notre planète pour transmettre aux générations futures une terre propre et un avenir plus serein.
Ces activités nombreuses et ces engagements n'empêchent nullement Jacques et Laurent de rester proches de leurs racines et de leur famille, ils reviennent toujours vers leur Sud, les valises pleines de souvenirs, de produits et d'idées qu'ils sont impatients de partager avec le plus grand nombre.
Restaurant(s)
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« Nous avons créé ce restaurant comme nous créons nos plats, d'abord dans notre imagina...0 -
On the prestigious Avenue Montaigne, well known for its haute couture, high above the h...0
