Frederic Anton

Frédéric Anton est l’un des chefs les plus doués de la jeune génération de cuisiniers. Après être resté sept ans aux côtés de Joël Robuchon, il a pris les commandes du restaurant gastronomique le Pré Catelan dans le Bois de Boulogne à Paris en 1997. Au bout de deux ans, il obtient deux étoiles au guide Michelin, et devient Meilleur Ouvrier de France en 2000. Curieux de saveurs, esthète dans ses compositions, Frédéric Anton marie avec brio, une technique précise, et une création subtile. Il réalise selon les produits de saison, des plats savoureux qui sont de vrais chefs d'oeuvre, tant pour les yeux, que pour les papilles. En 2007, il intègre le cercle des trois étoiles au Guide Rouge. Sa philosophie : « même si la perfection n’est pas de ce monde, il n’y a aucune excuse pour ne pas chercher à l’atteindre ».

Frédéric Anton, Chihiro Masui, Richard Haughton, le Pré Catelan, 2008

Restaurant(s)

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  Pre Catelan

  Bois De Boulogne - Route De Suresnes 75016 Paris, France
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