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François Adamski
François Adamski est chef à l'Abbaye Saint-Ambroix, à Bourges, distingué par une étoile au Guide Michelin. Né dans le Pas-de-Calais au sein d'une famille originaire de Pologne, François n'a jamais douté de sa vocation. A 12 ans, il s'amuse à faire des gâteaux. Adolescent, après des études au Lycée Hôtelier du Touquet, il décroche un diplôme en arts culinaires. Il s'intéresse à tous les aspects du métier et mène de front, des stages auprès de chefs confirmés comme Pierre Gagnaire, Dominique Toulousy, Eric Briffard, Thierry Marx tout en gagnant des concours de cuisine régionaux, nationaux et internationaux, jusqu'à triompher au Bocuse d'Or en 2001. Après avoir travaillé dans des établissements parisiens prestigieux du «Plaza» au Ritz et de «Prunier» à l'Intercontinental, il arrive à Bourges fin 2003. En 2007, il est Meilleur Ouvrier de France. Entre tradition et modernité, sa cuisine joue avec sagesse sur les saveurs des produits de saison.
Restaurant(s)
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Situé au cœur de la ville historique de Bourges, le restaurant de l'Abbaye Saint-Ambroi...0
