Eric Barbe

Eric Barbe, chef du restaurant du Manoir de Bellerive «Les Délices d'Hortense» au Buisson de Cadouin. Originaire des Landes, tout petit, Eric avait trois passions: le rugby, la photo et la cuisine. Mais c'est la cuisine qui l'a emporté, tradition familiale oblige! Un grand-père boulanger, un oncle boucher lui apprennent la valeur des produits et du terroir. L'intérêt pour le métier se transforme bientôt en passion. Après un stage à la «Pâtisserie Millet» à Paris, il rejoint l’équipe de Joël Robuchon «Restaurant Jamin». Trois ans en Angleterre avec Raymond Blanc, et enfin le voilà de retour au pays, à Urt, second de Christian Parra. Chef depuis 1997 dans ce manoir Périgourdin, Eric pratique une cuisine rigoureuse et juste, et s'il aime jouer avec les épices, le terroir et les saisons restent ses priorités.

Restaurant(s)

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  Les Delices D'Hortense

  Le Périgord en Automne recèle d’une multitude de trésors : un paysage aux couleurs cha...
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