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Anne-Marie Laumond porte une double casquette. Ou plutôt une double toque. Traiteur réputé de Nancy, elle dirige aussi, avec son mari, le Muscovado, un restaurant branché de la ville. A un rythme d’enfer : pour piloter ses deux cuisines, elle travaille douze à quinze heures par jour, même le week-end. Au marché dès 6 heures du matin, Anne-Marie navigue ensuite toute la journée entre son restaurant et le labo de traiteur installé chez elle, où elle prépare ses petits fours raffinés. Mais à 49 ans, la lassitude pointe… "je suis prise dans un système, impossible de lever le pied si je veux rembourser mes dettes", explique cette chef surmenée. Seul moment de répit : le petit-déjeuner avec Arthur, son fils de 11 ans.
Restaurant(s)
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41 Rue Des Marechaux 54000 Nancy, France0
