André Gauzère

André Gaüzère a fait école dans les plus grandes cuisines gastronomiques de France : l'Archestrate, le Crillon, La Flamberge, le Royal Monceau,...
Il fut, entre autres, le précurseur de la cuisine minceur avec le lancement d'un restaurant "Basses calories" en 1982 à l'hôtel Miramar, avec la complicité de Louison Bobet (créateur de l'institut de Thalassothérapie de Biarritz).
Parution en 1989 aux éditions Flammarion de son livre "La Grande Cuisine Allégée d'André Gaüzère", et lancement en 1988, de l'école de cuisine basses-calories, à l'hôtel Miramar.
Mais sa grande passion reste l'art de la gastronomie et aujourd'hui, il dirige son propre restaurant dans le cadre chaleureux d'une ferme basque redécorée par son épouse, récompensé dés la première année par les meilleures critiques culinaires.

Maître cuisinier de France.
Membre du Club Propser Montagné.

Restaurant(s)

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  Campagne Et Gourmandise

  Pour toile de fond : les Montagnes. Au coeur d'un parc, havre de paix et de verdure,...
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