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Alexandre Faix
En 1995, à la demande du Baron Edmond de Rothschild, Alexandre Faix arrive au Mont d'Arbois où il prend dans un premier temps la mission culinaire, puis devient progressivement le manager de l'ensemble des établissements que regroupe le Domaine du Mont d'Arbois.
Un service irréprochable et attentionné.
Après des débuts au Fouquet's, un passage à Londres au Gavroche (Albert & Michel Roux), une année au Jamin de Joël Rebuchon, Alexandre Faix crée au CNIT de la Défense le "Fouquet's Europe". Un véritable défi : 150 couverts, des salles de réception de 1500 personnes, un fitness+Club House, une brasserie de 400 personnes…Trois ans après la création, Alexandre Faix dirige une brigade de 40 personnes et a obtenu une Etoile au Michelin, 3 Tours Eiffel au Guide Lebey et 16/20 au Gault & Millau.
Lorsque le Baron Edmond de Rothschild lui demande de prendre à 30 ans la direction du Chalet du Mont d'Arbois, sa mission est de faire du restaurant une très bonne table de la région. C'est maintenant chose faite et Alexandre Faix se consacre aujourd'hui à la direction de tous les établissements du domaine du Mont d'Arbois.
Un service irréprochable et attentionné.
Après des débuts au Fouquet's, un passage à Londres au Gavroche (Albert & Michel Roux), une année au Jamin de Joël Rebuchon, Alexandre Faix crée au CNIT de la Défense le "Fouquet's Europe". Un véritable défi : 150 couverts, des salles de réception de 1500 personnes, un fitness+Club House, une brasserie de 400 personnes…Trois ans après la création, Alexandre Faix dirige une brigade de 40 personnes et a obtenu une Etoile au Michelin, 3 Tours Eiffel au Guide Lebey et 16/20 au Gault & Millau.
Lorsque le Baron Edmond de Rothschild lui demande de prendre à 30 ans la direction du Chalet du Mont d'Arbois, sa mission est de faire du restaurant une très bonne table de la région. C'est maintenant chose faite et Alexandre Faix se consacre aujourd'hui à la direction de tous les établissements du domaine du Mont d'Arbois.
Restaurant(s)
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