J'ai eu énormément de plaisir à revoir le film de Roland Joffé sur François Vatel. Ce film, retrace ses derniers jours. Maître d'hôtel du Prince de Condé, il est responsable des divertissements et repas de ces trois jours pendant lesquels Louis XIV accompagné de sa cour rend visite au prince frondeur. Outre l'imagination, l'ingéniosité des festivités, la splendeur des décors, la magnificence des vaisselles et salles de réception, on est plongé dans ce monde de pouvoir, de séduction et de manipulation. Les dorures restées et restaurées depuis des siècles, on n'est pas loin de notre cercle des "puissants du XXIe siècle". Dans les cuisines de Vatel, nous sommes dans celles de nos grands chefs, dans celles de l'Elysée ou de la Maison Blanche. La France du Roi Soleil est à son apogée, et les divertissements offerts à la cour sont comparables à ceux que l'on nous prépare le 14 juillet ou autres jours de fêtes: musiques, danses et feux d'artifices. Il est bon de se rappeler de temps en temps que nous n'avons pas inventé grand chose. Le 07/07/07, un "mariage quasi-princier" se déroule à Vaux le Vicomte, celui d'une actrice américaine et d'un sportif français. Le chef a-t-il pensé à François Vatel, maître d'hôtel de Nicolas Fouquet, ministre de Louis XIV, responsable des festivités qui perdirent Fouquet? Certains lieux gardent la mémoire, Vaux le Vicomte est certainement un endroit de souvenirs, d'émotions, d'histoire et de beauté. Les soirées à la chandelle organisées les week end de l'été sont un enchantement à partager entre amis.