Le restaurant gastronomique de l’Hôtel Martinez (2 macarons – 17/20 GaultMillau) est entré dans le cercle très convoité des meilleurs établissements de France. Ici rien n'est laissé au hasard, pas même le service voiturier qui facilite l'arrivée au restaurant et contribue au confort de la clientèle. Créé en 1985 par Christian Willer, le restaurant « La Palme d'Or » s’est hissé dans les sommets du monde culinaire français, et sa notoriété internationale ne s'est jamais démentie depuis. C’est en 2001, qu’entre en scène un autre Christian, Sinicropi, que Christian Willer a désigné pour lui succéder. Aussi, pendant plusieurs années, les deux chefs vont travailler en duo et c’est de façon naturelle que Christian Sinicropi a pris sa relève. Sa cuisine se révèle très inventive et audacieuse et la carte du restaurant aux accents poétiques change au fil des saisons…
La Palme D'Or - Hôtel Martinez 
