Créée en 1905 par M Rémi Vandewalle , la patisserie Vandewalle est alors située Place du Palais de justice à Dunkerque.
Repris en 1935 par M Jean Vandewalle, la patisserie sera détruite en 1940 lors des bombardements de la seconde guerre mondiale.
A la fin de la guerre, Jean Vandewalle, bien décidé à faire perdurer l'affaire familiale, s'installe en 1946 dans un baraquement provisoire aux glacis Nord Boulevard Carnot à Dunkerque (actuellement Boulevard Paul Verley)
Le 15 aout 1958 la Patisserie Vandewalle prend place au 6 rue du sud. Dans le même temps, il créera un gateau composé d'une crème café d'un biscuit aux amandes enrobés de chocolat: Le doigts de Jean-Bart été né!!!
Reprise en 1975 par Jean-Yves et danièle Vandewalle, l'enseigne prendra le nom du fameux gateaux "Aux doigts de JeanBart".
En 2005, Jean-Daniel Vandewalle et son épouse reprennent l'établissement assurant la continuïté pour la quatrième génération consécutive et fête le centenaire de la patisserie!
Pour l'occasion, naitra un dessert, le 1905.
"Fort d'une expérience écleptique et internationale, j'ai voulu garder une patisserie traditionnelle mais aussi trancher avec certaines créations plus personnelles, depuis 2005, j'ai mis en place une nouvelle gamme de bonbons de chocolat, un partenariat avec VALRHONA, des cours de patisserie avec l'atelier de Jean-Daniel,de nouveaux packaging de nouvelles lignes graphiques...rien de plus de ce qu'on fait mes prédesseurs pour mettre en avant la qualité et le plaisir de la patisserie.
Un grand merci à ma femme, à toute mon équipe et aux personnes qui directement ou indirectement font de cette entreprise un grande Maison"
Jean daniel Vandewalle
Aux Doigts De Jean Bart Pâtisserie Vandewalle 
