Il était une fois...
Dans la commune vendéenne de l’Oie, en 1936, un jeune apprenti volailler Ernest Soulard décide de s’installer à son compte. Les premières années sont plutôt difficiles, il lui faut parcourir tous les marchés du département pour acheter ses volailles.
1960-1980 Le canard sinon rien…
Son commerce est florissant et Ernest fait les bons choix. L’entreprise prend le nom Ernest SOULARD et se spécialise dans le canard de Barbarie. Les locaux s’agrandissent, un abattoir agréé à l’exportation est construit.
1980-2000 Une filière maîtrisée
L’activité de l’entreprise familiale ne cesse de croître. Pour rester concurrentielle, les dirigeants optent pour une stratégie d’intégration de la filière.
* Les éleveurs deviennent les partenaires de l’entreprise.
* La découpe se développe comme une nouvelle activité.
* L’entreprise acquiert un couvoir, pour garantir la qualité de sa production dès l’œuf.
* Une usine d’aliment est construite pour contrôler l’alimentation des canards.
* L’entreprise se lance dans l’élevage et la production de canard mulard « dit gras »
* Ernest SOULARD investit dans une unité de transformation de foie gras à St Paul en Pareds, en Vendée et reprend l’entreprise «Tradition et Gourmandises» à la Queue en Brie, en région parisienne, spécialisée dans la fabrication du foie gras semi-conserve.
2000-2008 Mot d’ordre : la qualité
L’entreprise intègre le système HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) à chaque étape de la filière. Preuve de ses efforts en matière de qualité, Ernest SOULARD SA nourrit ses canards avec une alimentation 100% végétale, minérale et vitaminée et obtient la certification IFS (International Food Standard) au niveau supérieur depuis 2004.
Ernest Soulard 
