Lui Richard Sève
Maître Chocolatier de Lyon classé parmi les 10 meilleurs chocolatiers de France. Spécialiste des raffinements sucrés à la française. Alchimiste de la pâtisserie. Créateur de saveurs comme les macarons salés et consultant.
"Taggeur de macarons…"
Chaque macaron Sève a son parfum et sa griffe inscrits sur sa gourmande carapace…
Face à une palette de saveurs et de couleurs aussi vastes, la recherche et le savoir-faire se sont imposés !
Désormais, le macaron est dans l’assiette… un vrai bijou, sucré ou salé, mais signé !!
Elle, Gaëlle Sève
Dessine modèles et collections, comme une styliste.
Invente verrines, entremets make-up, desserts gloss…
Suggère d’inoubliables desserts sans sucre : le Singita en été, la bûche de Noël en hiver…
Dès leur installation Richard et Gaëlle SEVE ont su, par leur créativité, donner un nouvel impact à cet établissement.
C’est maintenant une équipe de 40 personnes qui œuvre dans le laboratoire et les boutiques de Lyon.
La touche « ROUGE et NOIR » de la maison, déclinée de l’extérieur à l’intérieur jusqu’au packaging des chocolats et entremets, identifie maintenant le nom et le savoir-faire de Sève Lyon.
2002-2003 : Bon en avant… Richard et Gaëlle SEVE font construire un nouveau laboratoire de production entièrement neuf et répondant à toutes les normes Européennes.
En 2004, ils investissent les Halles de Lyon en ouvrant une seconde boutique dans ce haut-lieu de la gastronomie lyonnaise.
En 2008, Gaëlle et Richard SEVE s’installent en Presqu’île avec une troisième boutique, 29 quai Saint Antoine, face au célèbre marché.
En 2009 Sève innove une nouvelle fois, en implantant un nouveau concept de distribution au cœur des arts de la table des Galeries Lafayette Lyon Pardieu (niveau 3).
La distribution des produits, chocolats et macarons SEVE s’effectue aujourd’hui uniquement dans leurs 4 boutiques ou via leur site internet www.chocolatseve.com.
Une reconnaissance et des projets à l’international…
En avril 2006, un voyage au Japon marque le début d’une belle aventure et de nouvelles commandes puisqu’aujourd’hui Gaëlle et Richard SEVE sont implantés au Japon : Tokyo, Yokohama, Nagoya, Kyoto, Osaka, Gifü…et dans les grands magasins Takashimaya !
Les chocolats, macarons, tartes à la praline et autres entremets SEVE sont, à l’heure actuelle, fabriqués dans le laboratoire de Champagne au Mont d’Or, contrôlés en France, ensuite inspectés par les services sanitaires japonais et enfin expédiés par avion.
Chocolat Sève - Production 
