Fondée en 1976 par un maître charcutier, Gilbert Lemelle, la société AT France / Gilbert Lemelle est installée à Troyes (Aube) en Champagne.
Jouant la qualité, dans un profond respect du métier et des anciens savoir-faire, l’entreprise familiale AT France / Gilbert Lemelle a connu le succès en perpétuant et en améliorant une élaboration traditionnelle : celle de l’andouillette de Troyes. L’entreprise est de taille, mais l’équipe travaille avec une conscience et une passion artisanales, dans le souci de toujours mieux valoriser un produit d’excellence.
La production quotidienne s'effectue dans des conditions d'hygiène absolue et est assurée à l'aide d'un outil industriel ultra-moderne.
L'un des rares producteurs d'andouillettes agréé "AAAAA".
Depuis 3 générations, la famille Lemelle perpétue la tradition de la charcuterie troyenne.
Gaston Lemelle, fondateur de la dynastie charcutière, est né en 1896. Ce champenois, qui n'avait guère connu l'école, déclina le porc en virtuose.
Gilbert Lemelle, son fils, aujourd'hui retraité, naquit en 1929.
Après son apprentissage, il démarra modestement, acquit une célébrité locale avec ses andouillettes de Troyes mais échappa à toute routine. Novateur instinctif, il devait rayonner loin de la capitale auboise où ses affaires s'étaient développées.
Dominique et Benoît, 3e génération, savaient tout du porc et de la charcuterie lorsqu'ils poussèrent leurs études dans de tout autres domaines.
Ils ont maintenant pris la succession et ont donné une dimension européenne à la grande entreprise d'esprit artisanal, plus familiale que jamais.
AT France - Gille Lemelle 
