Un savoir artisanal qui se transmet
Depuis plus d'un siècle, la maison DESCLAUX transmet de père en fils son savoir-faire artisanal. Desclaux François a conservé les gestes d'antan et les recettes d'autrefois pour préparer de bons anchois. Notre ancien atelier a été transformé en éco-musée où lors d'une visite de 30 minutes, vous pourrez découvrir l'histoire de la pêche de l'anchois à Collioures à travers un film, des photographies, de nombreux documents et de matériel ancien. Dans la salle d'exposition, une ouvrière qualifiée travaille en visuel pour vous permettre de comprendre les difficultés et les joies de notre métier. Une dégustation vous sera offerte à l'issue de celle-ci et notre boutique est à votre disposition.
Anchois Desclaux 
