Situé à quatre kilomètres de Saint-Pol-sur-Ternoise, au creux d'un vallon boisé, le hameau de Belval se niche dans une campagne silencieuse,propice au recueillement, abritant la vie monastique des cisterciennes-trappistines de l'abbaye Notre-Dame de Belval. Depuis le mois de mai 2007, on sait que les sœurs de l' abbaye de Belval vont quitter Troisvaux pour se regrouper dans la Marne, avec les sœurs de l' abbaye d'Igny (Marne) et de l' abbaye de La Grâce-Dieu (Franche-Comté). Ce regroupement, effectif courant 2011, accueillera 70 soeurs.
Histoire :
L' histoire des fromages "Abbaye de Belval" est intimement liée à l'histoire de l'Abbaye Notre Dame de Belval, nés l'un et l'autre en 1893 dans un vallon boisé et verdoyant du Ternois. C'est donc à cette date qu'est fondée la fromagerie, afin de garantir le "gagne-pain" à toute la communauté: les fermiers amènent le lait de leur troupeau, et quelques années plus tard des employés ramassent le lait des fermes environnantes.
En effet, les soeurs de Belval affinent le fromage afin de tirer les revenus leur permettant de vivre de façon autonome. Mais si les méthodes d'affinage, transmises au fil des ans, ont conservé l'aspect artisanal d'antan, la gestion de l'activité, elle, reprend les procédés de toute entreprise d'aujourd'hui. Les fromages de Belval sont répertoriés par le Conservatoire national des Arts culinaires à l'inventaire du patrimoine de la région, ce qui en fait aujourd'hui un produit très recherché des plus grandes crémeries d'Europe, telles que celle d'Harrod's, en Grande Bretagne.
Magasin :
Le magasin est ouvert tous les jours de 14h30 à 17h30, samedi de 09h30 à 11h30 et 14h30 à 17h30, dimanche de 12h00 à 12h30 et de 14h45 à 17h30.
Le visiteur trouve non seulement un site accueillant et paisible, mais aussi une véritable vitrine des abbayes et monastères d'Europe.
Dans un ancien corps de ferme en pierres blanches, les religieuses ont en effet ouvert une boutique fort agréable où il est possible de se procurer les articles artisanaux venant de quelques 30 monastères français et belges.
Non seulement elles affinent de très bons fromages trappistes, mais elles proposent dans leur magasin les merveilles fabriquées par les chartreux, trappistes, bénédictins, carmélites, ... etc. Elles ont aussi un espace-librairie religieuse.
Voici quelques produits que vous trouverez à l'abbaye:
* Eau d'émeraude et Lavandin, Produits de toilette.
* Baumes: apaisants, décontractants et ... du pèlerin.
* Confiserie, chocolat, gâteaux, confitures, miel ...
* Alexion, sirops, liqueurs, ...
* Pâtés ...
* Céramiques, icônes, étains, ...
* Statuettes, médailles, crèches, bougies décoratives.
Abbaye notre dame de belval 
