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A la main : 2 sachets de levure boulangère spéciale pains
En machine à pain : 1 sachet de levure boulangère spéciale pains
Recipe preparation steps
1
Mélanger le sel et la farine à pain multi-céréales dans un saladier. Faire un puits et verser la levure boulangère et l'eau tiède lentement. Pétrir vigoureusement 6 min avec une cuillère en bois puis avec les mains farinées. La pâte doit être homogène et élastique.
2
Couvrir le saladier d'un torchon et laisser reposer la pâte 30 min au chaud.
3
Fariner généreusement le plan de travail et aplatir la pâte pour en faire un carré de 20 cm de côté. Rabattre les 4 pointes du carré au centre, puis les 4 nouvelles pointes.
4
Retourner le pâton et l'arrondir pour former une belle boule. La déposer au centre d'une plaque de cuisson légèrement huilée et recouverte d'un saladier. Laisser lever pendant 40 min.
5
Allumer le four à 240°C (Th.8) 15 min avant la fin du temps de levée.
6
La pâte ayant levée, l'entailler sur le dessus avec un couteau à fines dents et saupoudrer d'un peu de farine. Je poser un ramequin d'eau sur la plaque et faire cuire à 220°C à mi-hauteur du four pendant 35 min jusqu'à ce que la croûte soit bien dorée.
Prep time 
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